即将到来的圣诞、元旦双节与什么水果最配？答案可能是苹果，尤其是花牛苹果。 拼多多数据显示，12.12过后，平安果开始成为水果类目的搜索热词，直接拉升了整体的苹果销售。目前，市面上的苹果礼盒，主力品种有红富士与花牛两种。尽管红富士在我国苹果产量中的占比已超过七成，但作为平安果，甘肃天水种植的花牛却与之势均力敌。 甘肃省天水市花牛镇的90后新农人翟凯认为，花牛的身材有国际范、颜值有高级感，特别适合制作印字苹果。  ▲天水花牛与日本红富士、美国蛇果被并誉为世界三大苹果。钟天一｜摄
作为节日用果的花牛不论斤卖，而是论个卖。而且，商家会在每个苹果的果面上印制应景的祝福语，除了圣诞快乐，甚至还有别出心裁的暴富、YYDS等时下流行语。 印字苹果，苹果中的“战斗机”？ 12月14日，主营花牛的苹果商家赵小雨摩拳擦掌，准备迎接即将到来的爆发期。去年，他在拼多多上卖出了逾5000万斤花牛。 在花牛产地天水市麦积区花牛镇，翟凯自12月初就开始为线下商超供应平安果。而线上，在平安果的拉动下，他预计圣诞前一周，自己店铺花牛的拼单量将从目前的一天2000单上涨至2500单—3000单。 他们口中的平安果，通常指的是近几年线上流行的印字苹果。目前，这种产品有两种生产工艺。比如，山西万荣、临猗等地生产的红富士大多采用“纸袋+膜袋”的种植方法。拆袋前，苹果呈黄色。农户只要在上色期给果面贴上一张写有祝福语的纸片，阳光就会完成自然的“印刷”。再如，由于天水当地种植花牛一般不套袋，果农就需要借助印字机器与食用油墨来完成加工。  ▲ 左图是苹果生长过程中“印制”字样；右图是通过后期加工制成的印字苹果。钟天一｜摄
近年来，在天水当地政府的支持下，花牛成为当地促农增收的主导产业和助力乡村振兴的重要支撑。2021年，天水全市苹果总产量212万吨，较去年同比增长4.4%，其中花牛产量143万吨。 产地直发成“避雷指南” 买花牛认准甘肃天水 随着平安果销俏，花牛的产地天水市成为主要的流量承接者。这源于拼多多等新电商平台近年来主推“拼购+产地直发”的农产品上行模式，让越来越多的消费者逐渐养成了购买水果前先看看产地及发货地的消费习惯。 国内苹果产区众多、品种琳琅满目，但唯独花牛苹果的核心产区只有位于北纬35度苹果黄金产业带的天水。近年来，受全国性苹果市场产能过剩，以及疫情反复造成的国内外苹果销售困难的影响，包括天水在内的众多国内苹果产区都一度面临销售困境。  ▲ 甘肃的苹果产区正在拼多多上不断开花结果，涌现出一批销量10万 的苹果产区店铺以及企业品牌店铺，并在全国范围内形成推广的规模效应。图为赵小雨。钟天一｜摄
今年10月，在甘肃举办的中国苹果首届产销峰会上，甘肃省委农办主任、省农业农村厅厅长李旺泽表示，今年以来，省委省政府为了积极应对苹果销售困难，坚持政府市场两手并用，不断强化监测预警和产销形势研判，充分发挥政府、协会、企业作用，汇聚各方力量，持续加强产销对接，积极扩大收贮促销工作。 正因如此，花牛在线上拓宽销路变得越来越重要。传统线下零售渠道，往往会导致“两头小中间大”，利润多被中间环节占据，果子不易保鲜，果农、消费者利益受损，直接影响农产区优质水果的推广。 “通过乡村果园直连家庭果篮的产消对接高速通道，一方面，消费者能买到新鲜的产地好货，避免踩坑，另一方面，产地的劳动者也能够获得更多利润。”赵小雨表示，他的店铺目前直接覆盖数千家果农的生计，为保证品质，他会与农户达成订购协议，以比线下更高的收购溢价，收购品质最佳的花牛苹果。 其实早在2019年，拼多多就在天水等地，联手中国邮政等社会各界力量，推动当地农产品大规模上行。当时，天水花牛曾遭遇短暂销售难的情况，果价一度跌至0.6-0.7元/斤。甘肃天水邮政精准扶贫官方店利用本地物流优势，联手当地果农合作社，帮助农户在拼多多平台直接销售农产品，为周边数百家小农户打通了销售渠道。 拼多多农业项目负责人认为，“市场波动会影响农户的收益和种植积极性。我们希望充分发挥平台市场信息更灵敏、精准直连产消的优势，抓准用户的消费需求，助力国产苹果的线上消费，助力更多致富果、惠民果的销售，不断提升产业链韧性。”(完) |
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