潮州人向海而生,海产是这片土地的人们重要的食物来源,也是这里美食中重要的特色之一。潮州人食蚝的历史就非常久远,唐代著名诗人韩愈初到潮州就品尝过这份美味,在诸多有着食蚝习惯的地区中,潮州有着自己偏爱的吃法。《中华料理潮州菜:蚝烙》向您解密是什么原因,让一道街头小吃——蚝烙,成为这里的一张名片。