 第二届潮州菜“三名工程”评选暨职业技能大赛开启 作者 林大森
中新网广东新闻7月29日(记者 李怡青)潮州市第二届潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨潮州菜职业技能大赛29日隆重举行。 活动通过评选和竞赛等多种形式，评选出10位名师、10家名店、10道名菜，授予“十大潮州菜名师”、“十家潮州菜名店”和“十道潮州名菜”称号。开设以潮州菜文化、菜品命名、菜品开发、技能提升、菜品推介为主题的综合素质提升培训。比赛也从菜品设计思路、菜品制作、菜品推介三个环节进行综合评分，评选出能做能写能讲的新时代潮州菜师傅。 此次活动积极发挥“粤菜师傅”工程助推精准就业、脱贫致富、乡村振兴的作用。  活动现场 作者 林大森
活动还将在潮州市国家级烹饪大师中评选一批技艺精湛、热心潮州菜推广、在业界有较强影响力的大师授予“潮州菜荣誉大师”称号。 潮州菜是潮州文化的重要组成部分，其历史悠久，肇始于汉唐，形成于宋，兴于明，盛于清，经过一千多年的不断发展，成为风靡世界的地方美食。此次活动是潮州市打造高端引领的潮州菜品牌体系，加强潮州菜师傅相互交流学习，推动潮州菜的传承与发展，擦亮“中国潮州菜之乡”金字招牌的重要举措。(完) |
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