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视频:成都现即采即食餐厅 菜园到厨房无缝衔接

http://www.gd.chinanews.com    2015年04月24日 11:06     来源:中国新闻网

    【解说】如今,健康、时尚、美味的餐厅越来越多,但把菜园搬到餐厅里的可不多见。4月23日,记者就走进了成都首家即摘即食餐厅,感受菜园到厨房的无缝衔接。

  【解说】走进即摘即食餐厅,期初给人的感觉是走进了一片菜园,如身处城市郊区的农家乐。不过这个菜园,是垂直建造而成,猴头菇、香菇等菌类食材在房木架上生长,在玻璃墙一侧则是芽苗菜培育地,培育的是小麦苗、豌豆苗、萝卜苗等。

  【同期】(餐厅负责人杨文)我们的苗菜和蘑菇的话,都是用一些进口的种子,种在餐厅里面,让它自己发芽成长,让客人感受到这样一个过程。比如说,他今天带一个小朋友来,他会亲自把一些芽苗的种子种下去以后,就这7天我们通过照片,每天通过一些渠道,发送给小朋友的家长,让他看他亲手种下的种子,每天在不断成长,让他也感受到一个生长的理念,成长的概念。

  【解说】在即摘即食餐厅,顾客还可以采摘食材,当场食用。也可将采摘的食材,送入厨房,不到几分钟的时间,顾客便可品尝到自己采摘的食物。

  【同期】(成都市民 胡坤)说这些蔬菜,不加添加(剂),直接可以从这个餐桌到餐桌,这个感觉是很好的很安全放心。

  (成都市民赵杨洋)楼下就种了很多草,我们就问那些草能够做什么,我们点的这三个都是那个草做的,就觉得看得见,吃得放心。

  【解说】据餐厅负责人介绍,他们所种植的菜全是在温室里培育的无农药蔬菜,都来源于进口的种子。食客下单,厨师制作,这实现了菜园到厨房的无缝衔接,保持了食材的本味。

  【同期】(餐厅负责人杨文)通过零公里运输这个概念以后,当着客人的面,采摘下来以后,蔬菜、水果,都是非常非常新鲜和爽脆的,蔬菜里面的一些酸甜苦,都会有它的本味在保持着。

  胡敏 段正阳 成都报道



[编辑:芷萱]

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