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“人造蛋”研发者香港示范炒蛋 学生称口感像豆腐

http://www.gd.chinanews.com    2014年02月21日 12:49     来源:中国新闻网

     Hampton Creek创办人Josh Tetrick在香港介绍他公司研发的植物人造蛋,并即席示范用手上这樽蛋酱炒蛋。他强调,希望能够做些事情改变世界。图片来源:《明报》

  中新网2月21日电 据香港《明报》报道,早前获香港富商李嘉诚旗下私人投资公司看中、研制植物人造蛋的美国人Josh Tetrick,19日在香港理工大学和科技大学演讲,Josh Tetrick现场亲身示范人造的植物“蛋浆”炒蛋。

  他把蛋浆放在电子镬,记者当场可以闻到蛋香,有学生觉得好吃,形容口感像豆腐。Josh Tetrick强调这蛋浆仍是试验品,还待进一步改善。除了蛋浆,Josh亦研发出人造蛋黄酱。

  “很像沙律,有点酸,但不是太酸。”知名大厨周中师傅昨日试吃植物蛋的蛋黄酱后,称吃不出蛋味,也吃不出豆味,认为可当作沙律酱食用。周中认为,香港人喜欢有鸡蛋的模样,早餐也喜欢吃煎荷包蛋,相信人造蛋难取代鸡蛋。

  打开Hampton Creek的蛋黄酱樽盖,周中放到鼻前嗅了嗅,感到如“沙律酱”,人造蛋黄酱的颜色不像一般有鸡蛋成分的蛋黄酱般黄色,吃下也不觉得有蛋味,只像有点酸的沙律酱。

  周中称,西方人会喜欢这些健康食品,但中国人吃蛋较喜欢有明显的鸡蛋模样,而且好吃的东西通常都不健康。但他估计一些香港斋菜铺会对这产品有兴趣,因为不少吃斋人士不吃蛋,这产品可以代替鸡蛋。

 



[编辑:nimo]

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