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岭南写真:粤西“猪笼饼”回归月饼市场

http://www.gd.chinanews.com    2013年09月20日 10:02     来源:中国新闻网

  中新社湛江9月19日电 题:粤西“猪笼饼”回归月饼市场

  作者 梁盛 周益臻

  曾在上世纪八十年代风靡一时的猪笼饼“重出江湖”,因其外形憨态可掬,且售价适中,备受广东湛江喜爱怀旧的市民青睐。

  猪笼饼又名猪仔饼,因其被做成小猪形状,并装在竹扎的小猪笼里而得名。早在上世纪四、五十年代,“中国月饼之乡”湛江吴川市便已制作出以小猪为载体的猪笼月饼,声誉日隆。但到了上世纪九十年代后,机械化月饼生产线逐步被厂家采用,而需要手工打制的猪笼饼无法实行机械化的大规模生产,猪笼月饼逐渐淡出市场。

  在湛江市赤坎区幸福路某饼店,特意从麻章赶来购买猪笼饼的陈先生告诉记者,当他再次看到猪笼饼时,那种感觉,就像是偶遇十几年未见的儿时伙伴一样,惊喜之余,倍感亲切。

  一口气买了三大袋猪笼饼的林女士对记者说,她来自吴川梅菉街,儿时的中秋节,家里都要备足各式美味甜点,猪笼饼就是其中之一,渐渐地,猪笼饼成为她儿时的至爱。“虽然离乡多年,记忆犹在,买猪笼饼是想与儿子分享我小时候的快乐时光。”

  吴川市月饼协会会长郑日康介绍说,猪笼月饼是用面粉做成,重约3两,形如小猪,皮厚,表面光亮,以价格低廉,意头好而著称。以前的猪笼月饼没有馅,只有烤饼的味道,入口香甜。而目前上市的猪笼饼已加入伍仁、莲蓉、豆沙等馅料,还有的加入了冬蓉、哈蜜瓜,风味更加大众化。

  在包装上,现在厂家用透明的塑料纸把“小猪”包好,再放入竹笼。有的厂家甚至做成精美的礼盒装,打上中国结或系上丝巾,制成赠送亲友的手信系列,不仅在本地销售,还在网上叫卖,每个售价5元至10元人民币,礼品盒售价则近百元。

  湛江某知名饼厂老板陈先生说,如今,湛江市区也有不少月饼商家推出猪笼月饼,这一寓意旺财吉祥的地方特色食品,销售相当火爆。“猪笼饼是吴川乃至湛江的一大特色食品,现在的猪笼饼增加了不少馅料,但如何传承仍是一个问题,希望能改善包装和增加销售网络,让更多人能吃到它。”(完)



[编辑:戈伐]

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