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客家语浓:毛泽东为客家美食撰联题名

http://www.gd.chinanews.com    2013年09月03日 12:38     来源:广东新闻网

  毛泽东同志在闽粤赣客家地区生活了将近7年之久,他对客家蒸笼菜这一客家美食情有独钟。

  1929年4月,毛泽东率领红四军部分队伍,从福建长汀回师赣南兴国县开展革命斗争。转眼到了中秋节,兴国县党组织领导人陈奇涵、肖芳全、胡灿等人为毛泽东夜以继日、忘我工作所感动,商量要在中秋之夜做几样本地特色菜,在潋江书院宴请毛泽东。

  当时,苏区物质匮乏,只好请人去老表家里,买了一条山塘里捞起的大草鱼。随后厨师用粉干垫底,鱼片盖面,做成了传统的粉蒸鱼。四人坐定后,一个大蒸笼装着蒸好的粉蒸鱼被端上桌面。

  陈奇涵把蒸笼盖打开,一股浓郁的鱼香辣味扑鼻而来。众人举筷夹鱼入口,毛泽东赞口不绝,连说:“好吃!好吃!”并询问此菜叫什么名字,陈奇涵等人说没有菜名,并请毛泽东给这个菜取一个名字。毛泽东仰望天空说:“好大的月亮啊!今天是中秋佳节,此菜就叫‘团圆月’好不好?”陈奇涵等人一听拍掌叫好。过了一会儿,厨师又端上花生米、炒干竹笋丝、肉丝、油炸泥鳅干四碟小菜,摆在蒸笼的周围。

  毛泽东一看就说:“‘团圆月’这菜名要改喽!刚才只有一个‘月亮’,现在又来了四颗星星,还不要改?”毛泽东略思片刻,联想到苏区人民对党的拥护和期望,就说:“这道菜就叫‘四星望月’,怎么样?”陈奇涵等人又一次叫好。

  然后毛泽东由此菜撰对联一副:

  上盘下盘,盘盘盘,盘盘装好菜;

  主料配料,料料料,料料出佳肴。

  横批是:四星望月。后来,“毛泽东妙言撰对;红土地客菜题名”的 趣闻轶事传遍了整个苏区,并一直传到了延安和北京,成为一时美谈。(李彬生)

  来源:梅州日报



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